Komplex budov pivovaru stojí sverně od zámku, v jeho bezprostřední blízkosti. Dnešní podoba pivovaru (před požárem) je z druhé poloviny 19. století, kdy jej vlastnili Černínové. Nový pivovarský provoz do sebe absorboval vše z původního staršího pivovaru. Základem nově zřizovaného pivovaru se stal rozměrný blok varny s příslušenstvím, mohutný patrový objekt delší stranou obrácený k východu do prostoru náměstíčka a prolomený průjezdem vedoucím do vnitřního pivovarského dvora. Zároveň došlo k rozšíření sladovny, k níž přibyl nový hvozd, klasicky vzpřímený do výše. Topivem se místo dřeva stalo uhlí. Varna byla dvounádobová. V 90. letech 19. století byl pivovar zmodernizován na strojní pohon. Ještě po I. světové válce se postavila nová varna. Po zavedení umělého chlazení byly nadbytečné lednice využity pro rozšíření ležáckých sklepů a nově přibyla stáčírna lahvového piva. [6]
11/2017
Prázdný
V chátrajícím zámeckém pivovaru opět hořelo. Hořel pouze trám, oheň se naštěstí obešel bez jakékoliv škody. Podle slov hradeckého starosty Stanislava Mrvky zatím není jasné, zda požár způsobili lidé bez domova, či zda vznikl v důsledku stávajících zabezpečovacích prací v prostorách pivovaru. Město se snaží celý komplex zabezpečit tak, aby do něj neměli přístup žádní nepovolaní lidé.
[5]
10/2017
Prázdný
Pivovar před rokem koupilo město a teď hledá možnost pro jeho další využití. S jeho obnovou město počítá v příštích několika letech. Suť i ohořelé trámy už z objektu zmizely, do zimy dostane budova provizorní zastřešení. Mezitím vypsalo město mezi obyvateli anketu, ve které hledalo nápady, jak historicky cennou stavbu využít. Nejčastější byly návrhy na obnovení městského pivovaru, s tím souvisela restaurace a pivnice. Další v pořadí bylo divadlo, protože to v Hradci chybí a dlouhodobě se o tom mluví. Rada města jmenovala pracovní skupinu, která se má těmito návrhy zabývat.
[4]
2013
Prázdný
Po požáru v září 2011 sliboval tehdejší majitel pivovaru rekonstrukci a smysluplné využití. K tomu ale nedošlo. Místní obyvatelé to viděli jako příležitost přilákat turisty, jenže dodnes se s pivovarem nic neděje. Důvodem jsou prý peníze, které majitel, ředitel firmy RBB Invest Tomáš Blábolil, nemá.
[2]
2011
Prázdný
V roce 2011 budova Starého pivovaru nakonec vyhořela.
[2]
2009
Stavební úpravy
Budova tzv. nového pivovaru (ve správě NPÚ) prošla v letech 2009–2011 rozsáhlou rekonstrukcí v rámci projektu „Národní muzeum fotografie a dílna tapisérií – centrum původních řemesel a unikátních technologií“. Nyní se v ní nachází „Dům gobelínů, kulturních tradic a řemesel“.
[9]
2006
Prázdný
Průčelní budova byla před několika lety nově omítnuta a střecha byla opatřena novou krytinou. Ostatní budovy jsou v dezolátním stavu, a to zejména jejich střechy, okna a venkovní omítky. Budova tzv. Nového pivovaru, který je součástí zámeckého areálu, tedy v majetku státu a ve správě NPÚ prochází rekonstrukcí. Byla smluvně zapůjčena městu Jindřichův Hradec a připravuje se zde muzejní expozice tapiserií, připomínající zdejší tradici gobelínových dílen. Přiléhající chátrající budova, tzv. Starý pivovar je v soukromých rukou.
[1]
1989
Prázdný
Po roce 1989 byl tzv. starý zámecký pivovar prodán do soukromých rukou a budova nového pivovaru, postavená v 80. letech 19. století, zůstala v majetku státu a je ve správě Národního památkového ústavu.
[9]
1969
Prázdný
Objekty pivovaru sloužily jako skladiště a postupně byly zcela opuštěny a velmi zchátraly.
[1]
1968
Používaný
Po uzavření pivovaru objekty na krátkou dobu převzal místní lihovarský podnik, který však také zanikl. [6]
1967
Používaný
Poslední várka byla provedena na podzim 1967. K 31. 12. 1967 byl pivovar uzavřen. [6, 7]
1965
Používaný
V roce 1965 pivovar dosáhl největšího výstavu piva ve své historii - činil 31 629 hektolitrů. [7]. Pivovar disponoval sladovnou, její kapacita byla cca 600 tun sladu ročně. [6]
5/1958
Používaný
Památkově chráněno. Nabytí právní moci: 31. 12. 1963.
1946
Používaný
V roce 1946 byl pivovar pod národní správou a v roce 1948 jako státní pivovar přešel do nově ustanovených Jihočeských pivovarů, n.p. Za působení sládka Antonína Lindnera (v pivovaru od r. 1928) dosahoval výstav pěticiferných čísel, např. v r. 1953 přes 23 tisíc hl. [6]
1914
Používaný
Ve výrobním roce 1914/1915 výstav piva činil 29 860 hl. [6]
1908
Používaný
V roce 1908 Černínové převzali místní konkurenční Obecní (Kaufriedův) pivovar a následně ho uzavřeli. [6]
1890
Používaný
Po roce 1890 došlo k dalšímu rozšíření a modernizaci pivovaru. [6]
1870
Stavební úpravy
Na počátku 70. let 19. století byla dokončena přestavba pivovaru. Roční výstav piva tehdy činil více než 15 000 hektolitrů. [6]. Při původních dvou provozech (nejstarší hradní a novější renesanční) vznikl třetí provoz, na tyto dva navazující. Dochované projekční plány ke stavbě jsou datovány 6. 5. 1866. Na přestavbě se projekčně podíleli černínský stavitel Jan Kocáb, pražští stavitelé Gustav Noback a B. Pelikán a firma Ringhoffer Kupfer-Metal Fabrik Prag.
[9]
1831
Používaný
V letech 1831 - 1835 měl panský pivovar od Černínů pronajatý sládek František Smetana, otec hudebního skladatele Bedřicha Smetany. [6]
1604
Používaný
Po vymření pánů z Hradce po meči panství i s pivovarem sňatkem přechází na Viléma Slavatu. Slavatům panství patřilo do začátku 18. století, pak přešlo na Černíny z Chudenic. [6]
1587
Používaný
S várkami v novém pivovaru se začalo v létě 1587. Do té doby se ještě vařilo v původním starém pivovaru, zatímco nový byl pouze "odzkoušován. [6]
1580
Vznik
Nový Jindřichohradecký panský pivovar byl postaven v letech 1580 až 1582 za Adama II. z Hradce v renesančním slohu italským stavitelem Mario de Ronio (=Baldassar Maggi). Tento významný stavitel postavil několik staveb také pro Rožmberky v Bechyni a Českém Krumlově.
[1]. Smlouva s vlašským stavitelem Baldassarem Maggim byla uzavřena 6. 12. 1580.
[9]. Původní Panský pivovar v Jindřichově Hradci se předpokládá již v roce 1380 za pánů z Hradce. Za Jáchyma z Hradce byl tento původní pivovar rozšířen. [6] .
